ما هي الفيتامينات الذائبة في الدهون؟

الفيتامينات الذائبة في الدهون، وهي الفيتامينات A وD وE وK، مجموعة فيتامينات تذوب في الدهون لا الماء، ما يؤثر على كيفية امتصاص الجسم لها ونقلها وتخزينها مقارنة بالفيتامينات الذائبة في الماء مثل فيتامين C وفيتامينات B.

بما أن هذه الفيتامينات تتطلب دهوناً غذائية للامتصاص السليم في الجهاز الهضمي، فإن تناولها إلى جانب مصدر دهون، مثل تناول مكمل فيتامين D مع وجبة تحتوي على زيت أو ألبان، يُحسّن عموماً كمية ما يمتصه الجسم فعلياً.

تُمتص مع الدهون، لا الماء

لماذا يغيّر ذلك طريقة تخزينها وتناولها

بخلاف الفيتامينات الذائبة في الماء، التي يُفرزها الجسم بسرعة نسبياً إذا استُهلكت بإفراط، يمكن تخزين الفيتامينات الذائبة في الدهون في الكبد والأنسجة الدهنية لفترات ممتدة، ما يعني تطور النقص أبطأ لكن التناول المفرط يمكن أن يتراكم أيضاً لمستويات ضارة محتملة بمرور الوقت.

يخدم كل فيتامين ذائب في الدهون أدواراً متمايزة، منها فيتامين A للرؤية ووظيفة المناعة، وفيتامين D لصحة العظام وامتصاص الكالسيوم، وفيتامين E كمضاد أكسدة، وفيتامين K لتخثر الدم، ما يجعل نظاماً غذائياً متنوعاً بدهون صحية كافية مهماً لتلبية الأربعة جميعاً.

المصادر

ويكيبيديا — نظرة عامة على تصنيف الفيتامينات، بما فيها الذائبة في الدهون
المعاهد الوطنية للصحة — مكتب المكملات الغذائية — خلفية سريرية عن وظيفة الفيتامينات الذائبة في الدهون وتناولها
كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة — خلفية علوم تغذية عن امتصاص الفيتامينات

الأسئلة الشائعة